手前味噌仕込み〜今週末はおやすみです〜

お知らせ

今週日曜日のカフェ営業は おやすみさせていただきます。

よろしくおねがいいたします>_<

これは 昨日だったか おとといだったか、

朝 外に出たら 綺麗な雲だったので 夏穂と ほわぁー✨となりました。

うろこ雲？  冬には 珍しい気がします。

今日も 良いお天気の福井です(^-^)

火曜、金曜日は こども園の日

夏穂さん ４日目の今日は お昼寝にチャレンジです(^-^)

がんばれ〜✨

前回までは 今生の別れ感満載だった 朝の引き渡しも、

今日は 少し落ち着いていて。

泣きながらも 手を振ってくれました。

一歩一歩 前進していて すごいなぁ。

つまも頑張らなければ。

話は変わりまして。

今年も 母と2人で手前味噌を仕込むことが出来ました(^-^)

我が村 河間のお父さん達が育ててくれている大豆。

今年も やっぱり すぐ柔らかく煮えて このまま食べても美味しくて。

近くの 青清さんの 麹も とても元気で。

デカすぎる蕎麦鉢も 年に一度の大活躍。

今年も 黒龍さんの酒粕で蓋をして

手前味噌✨   完成〜✨✨

酒粕で蓋するの、ほんとオススメです(^-^)

（毎年毎年 同じこと言ってる。

こちらは 一年前仕込んだお味噌。

天地返しも何もしてません。

カビも全然生えてない。

酒粕を 剥がすと…  あー。良い色✨良いお味噌✨

そして この剥がした酒粕（みそっかす）が、

みそっかすなのに とっても美味しいのです(^-^)

お味噌汁や豚汁に お味噌の代わりに使います。 最高！

去年の これは 特に良い出来でした。

保存場所が良かったのかなぁ。

麹をたっぷり使った、生きたお味噌を毎日食べられるのって

とっても贅沢だなぁと思います。

簡単で誰でも出来るし 

良い素材が 安く手に入るし

お味噌は 作らなきゃ損。 だと思っている。

母と 2人で仕込めたことに感謝。

これからも 毎年 出来ますように。。。

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おとといは 2.22 猫の日でしたね(^-^)

我が家の 猫達は  相変わらずです✨