梅干しと生クリーム
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あわらのおやつやさん Smile factoryは
現在不定期日曜10時〜16時営業です(^-^)
クリーム好きさんの為の ふくこむぎクレープや焼き菓子、特製グラノーラなどのおやつと こだわりドリンクで のーんびり✨しにいらしてください(^-^)
次回決定営業日は ９月１０日（SUN）です！
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毎年 母ヨーコが作っている 福井の完熟梅の梅干し。
天日干し中のを ひとつ味見したらば
甘くて美味しい✨
（梅干しって そんなに好きではないけど たまに美味しいのに出会うとハマりますね）
少しだけ蜂蜜もいれたらしいけど、
やっぱり完熟梅の美味しさったらない。
甘酸っぱくて フルーティーで。香り高くて。
唯一無二の 美味しさです(^-^)
出来上がりが 楽しみだなぁ。
待ってるだけ って 幸せですね(^-^)
昨日は 夏穂を園に送ったあと スタバに寄りました。
悩んだ結果 新作をいただいて。
（キーライムパイのドリンクアレンジ＋ヨーグルトって感じの飲み物でした）
スタバのホイップクリームは 割と美味しい
というか、カフェやレストランのホイップクリームより美味しい と思っていたので
原材料を教えてもらえますか？って聞いてみたら、
調べても出て来なかったみたいで、冷蔵庫からクリームのパックを持って来て見せてくれました。
そしたらね、
タカナシさんのクリームだったよ！
ガトーシンプレというコンパウンドクリームでした。
タカナシさんの プロユースの商品一覧にも載ってないので 詳しくは分かりませんが
多分 エスプーマ（スタバでシューってやってるアレ）用のクリームなのかな？
だから ミルクの甘みがあって 嫌じゃない味なんだなーと。
大抵の生クリームが苦手なので
美味しいと思ったのが タカナシさんのだったことに やっぱり。と びっくり。
タカナシさんのは
コンパウンドクリームも美味しいんです(^-^
Smafacでは
フレッシュクリーム4:コンパウンドクリーム1 でブレンドして使っています。
ちょっと入れてあげるとね、美しくて軽くて美味しくなるのでね。
植物性脂肪は なるべく控えるべき、と思っていますが
この配合は 今のところ 譲れないです。
ちょっと前に、 プロユースの登録をしてもらったら
選べる商品が すごく増えたんです✨
サンプル送りますよー と言ってくださるので
とりあえず生クリーム二種お願いしてみたら
1リットル丸々くれたよ>_< （写真手前の二本）
太っ腹やー✨
写真奥の クレームフルーレットと ガトーブランが
オープンからずっと使っている生クリームです。
（こちらは個人会員でも購入出来ます）
この組み合わせが 1番！ と今まで結論付けていたけど
選択肢が増えたので
また 楽しい試行錯誤が出来ますね✨
35%のフレッシュクリームだけでも 何種類かあるし、
コンパウンドクリームは いっぱい種類あるし、
とりあえず試すパターンを決めるのにも 一苦労。
幸せな 悩みです(^-^)
北の王国を 味見に飲んでみたら
すごくあっさり 優しい味で 美味しかったです。
クレームフルーレットも同じ35%だけど 王国の方が軽い。
ホイップ出来るのか？と心配になるほど 軽い。
試しに これだけでホイップしてみたら、
なんとか たつ けど 扱い辛いので
合わせるコンパウンドクリームが重要な気がします。
それにしても ほんとに 色んなクリームがあるんです。
単純に 脂肪分の違いだけじゃなくて
料理用 ケーキ用 オールマイティ用。
（耐酸性なので トマトソースなどと合わせても分離しません！なんてのもある）
乳風味の強いやつ 弱いやつ
フルーツに合うやつ などなど
今 数えてみたら コンパウンドも合わせると43種類も あった！
そんなにいっぱい 商品化してる事自体が すごいと思います>_<
Smafacみたいな ちっちゃい店でも 仕入れられる、
便利でありがたいタカナシさんに 感謝です。
ほんとうの 生クリームなんですよ(^-^)
なので スーパーで売っている 200ccパックのものだと
脂肪分が分離してしまっていることが多いです。
（生クリームって 本来そういうものなので）
なので 一般の方には 扱い辛いイメージがあるかもしれません。
1リットルパックで メーカーから直接届くと
品質は とてもとても良いです(^-^)
宣伝みたいになってしまったけど
誰に頼まれた訳でもなく、
ほんとにタカナシさんの商品が好きっていう話。
でした(^-^)
Smafacでは 生クリーム、牛乳、クリームチーズ、サワークリームなどでお世話になっています。
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