日々卵黄消費。

おやすみに入ってから

グラノーラだけを製造しているので

卵黄消費のアレコレを毎日考えております

グラノーラ1単位2.2キロ作るのに 150gの卵白 （約4個分）を使うため

2単位、3単位焼くと  十数個の卵黄が…

卵黄消費の定番    卵黄の醤油漬けは もちろん大好きなんだけど、  

濃い味だし 生ものだし…で 今は遠慮したい気分なので

なるべく加熱するもので。。と  

卵黄だけの茶碗蒸しをつくったり。。。

カルボナーラも ギリギリまで熱を入れて作ったり。

数日前に     遅ればせながら

エッグベネディクトも 卵黄消費メニューだ！と気づいたので

作ってみました(^-^)

ソースも ポーチドエッグも加熱度合いは微妙だけど  

作ってみたかったから  まあ 良しとする。

右は  前に作っておいた オイルサーディンです

超熟の イングリッシュマフィンにのせて。

だんなの感想は〜   

美味しいけど 目玉焼きトーストとおんなじ美味しさじゃない？

ソース必要？？      との事でした。

確かに…

ソースに かなりたくさんのバターを使うし、

目玉焼きトーストの方が つまも好きかも…

でも 美味しかったし 食べてみたかったので！  満足です(^-^)

ごちそうさまでした〜！

そして  お菓子部門の定番にしたいと 

試作をしている卵黄消費メニューもありまして

タルト・オ・クレームブリュレ

（名前 適当です>_<

タルト生地に

  卵黄牛乳生クリーム砂糖バニラビーンズの 濃厚アパレイユを入れて

焼き上げて

表面をカラメリゼしました

ただいま  試作途中段階まっただなか

こうすればいいんだ✨って 名案が思いつきそうで思いつかない…

ご縁のあるレシピならば

そのうち きっと 名案が思いつくはず

そしたら  完成するはず…

手土産商品として 納得のいくレシピになるといいなぁと

進めているところです(^-^)

今はまだ   おやつ味。   ですね

美味しいけどね。。

オーナーは  厳しいのでね。。。

それから 遅ればせながら といえば。

塩レモンの美味しさ 便利さを 最近知りました>_<

ちょっと前？だいぶ前？？に流行っていた 塩レモン

気になりつつも  ふーん？って 作らずにいたんですが

最近 お友達の自家製塩レモンをいただいて、

香りの良さと 使い勝手の良さに驚き！

野菜にも肉にも魚にも合う✨

すごく爽やかで 夏の調味料としては とても優秀だと思います

ラタトゥイユに入れてみたら  すごく美味しかった

次にオイルサーディン作るときは  塩レモンを活用しようと思います。

冷やし中華のタレに  少し刻んで入れるのもオススメです(^-^)

冷蔵庫にあったら  是非お試しください！