おやすみをいただき ありがとうございました！

おかげさまで  

のんびり過ごした 土日を過ごさせていただきました(^-^)

ほんとうに   ありがとうございます✨

ダークチェリーパイさんが たくさん咲いてくれたので

挑戦したのは   前々からやってみたかった  バラジャム！

開いてすぐの花を摘んで

花びらだけを 洗って 水気を拭き取り

ワインと蜂蜜を加えてコトコト。

今回は アガーでとろみをつけてみました

これから 味見〜>_<

スコーンにつけたり   クレープに添えたり

紅茶にいれたり   シャンパンゼリーの上にジュレとしてのせたり…

どんな使い方で 登場させようか   これから考えます✨

多分

女子は  好きな味    だと思います>_<

それから  もう一つ

最近取り組んでいるのが

自家製サルシッチャ作り！

（サルシッチャというのは イタリアで一般的な 生ソーセージの事です）

以前から  オーナーが  

家でも食べたい食べたい うるさくて

わかったけど 

 それなら  羊腸か豚腸手に入れてくださいよ   

とお願いしていて。

（昔ネットで買った事があるけど 探すのめんどくさくて）

で、 そのままになっていたんですが

春になり  庭のハーブがもりもり育ってきたので

ふいに やる気が出てきたのでした(^-^)

あわらの自慢の

たっちゃんポークの豚肉と（脂身多めの部位とあらびきのひき肉と）

摘みたてハーブをどっさり

（イタリアンパセリ、セージ 、ローズマリー、 タイム、 オレガノなど）

美味しい塩も加えて  よく合わせて

腸が無いので  ラップで包みます。

これが意外と  上手くいくので嬉しくて>_<

腸に入れた時と同じようにねじったら  

それらしい姿になるんですよねー。

この状態で  一旦蒸すと  ソーセージ状態に固まり、

それをグリルして パンにはさんで  サルシッチャドッグ！

を  試作途中なのであります>_<

パンは もちろん  コサエルぱーしもんさんに相談中。。

肉にハーブと塩だけなのに

なんでか  美味しいんですよね。

サルシッチャって    すごいです。。。

イタリアの家庭では

合わせただけの状態で  腸に詰めずに保存して使ったりもするみたいで

今日のお昼は  

蒸す前の生サルシッチャをパスタに使ってみました

冷凍庫に入れっぱなしで忘れていた

去年のトマトどっさりと 新玉ねぎでトマトソースを作り

サルシッチャと玉ねぎとニンニク鷹の爪を炒めたところに

トマトソースを合わせて。

ちょっとだけ残っていた たらの芽とスナップエンドウも入れて。

すごーく   美味しかったです(^-^)

トマトソース系のパスタ作るの久々だったけれど

太陽の味   畑の味がしますね✨

途中から  吉田牧場のチーズ（マジャクリ）もトッピングしたら

まぁー。ご馳走でした>_<

畑のトマトがたくさん採れて余った時は

ヘタの部分だけ包丁でくり抜いて 

ジップロックに入れて冷凍しておくと便利ですよね

流水にあてるだけで  皮がパリっとつるっと剥けて

凍ったまま包丁でサクサク切れて   何にでも使えます。

どんなお料理にしても

缶詰めで作るのとは  やっぱり一味違うので

また  トマト育てたいなぁー    と思ったのでした>_<

（今年やろうかな？  今から種蒔いたら遅いかな？やっちゃおうかな？？

レイニーブルーも  咲きました(^-^)

嬉しいなぁ。。